企业名称
西安市大华餐饮有限责任公司
企业logo
logo寓意
大鬲底座高56厘米，寓意1956年公私合营后为樊记腊汁肉发展奠定了坚实基础；鬲高89厘米，表示1989年首次获得全国餐饮名点“金鼎奖”；圆口周长2001毫米，表示2001年樊记腊汁肉店被重组于大华饭店；鬲重2004两，表示2004年大华饭店改制成功。
企业介绍
西安市大华餐饮有限责任公司的前身是大华饭店，位于西安市东大街518号，是集住宿、餐饮、食品生产、连锁经营、电商运营、物流配送为一体的大型现代化餐饮企业。旗下拥有“大华饭店”、“樊记腊汁肉”两个“中华老字号”品牌和“西安肉夹馍”非物质文化遗产。公司注册资金150万元，现有资产1.5亿元，在职员工380人。大华饭店创立于清末宣统二年（公元1910年），主要经营江浙菜点及红肉煮馍、千层油酥饼等风味小吃，是当时西安经营江浙风味菜点最早的老字号饭店，历经清末、民国、新中国三朝不衰，不仅深受广大顾客喜爱，还吸引了众多的达官贵人、富绅商贾、文人墨客等各界名流。1934年，辛亥革命元老、原国民党陕西省主席邵力子亲自为大华饭店提名镌碑。被西安市政府首批命名为特一级店，成为西安餐饮业名店之一。
“樊记腊汁肉”是历史悠久的名小吃，由于醇香可口，绵远悠长，樊记腊汁肉店多年来获得众多荣誉称号，1989年，樊记腊汁肉荣获原商业部饮食业优质产品“金鼎奖”；1999年，荣获陕西省商业厅和陕西省烹饪协会授予的“陕西名小吃”称号；2000年，荣获原国内贸易局、中国烹饪协会授予的“中华名点”、“中华名小吃”称号；2001年 12月，被国内贸易局授予“中华老字号”称号。2001年5月，樊记腊汁肉店划归同样是老字号的大华饭店管理，又通过大力发展连锁经营，使樊记腊汁肉的生产和销售无论从数量上，还是从质量上都达到前所未有的水平。2002年，樊记腊汁肉被陕西省商业联合会命名为陕西名牌商品。2006年在中国第二届餐饮业博览会上樊记腊汁肉夹馍被中国饭店协会评定为“中国名点”称号。2007年，被陕西省商务厅和陕西省旅游局评定为“陕菜示范店”。2009年11月份“樊记”两个商标注册成功，2009年12月“樊记”商标被认定为陕西省著名商标，2016年，樊记腊汁肉夹馍荣获“首届中国金牌旅游小吃”称号，同年樊记腊汁肉夹馍制作技艺列入西安市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。
2010年，投资4000多万元的中心厨房投入生产；2013年，修缮一新的大华饭店客房部重新对外营业。新环境、新起点，公司全体员工
在公司管理层的领导下，以质量第一，信誉至上为经营原则，以务实创新、积极高效为企业精神，公司将不断提升自我、创新机制、适应市场、全面发展。
企业负责人
赵磊
西安市大华餐饮有限责任公司 总经理
联系电话
029-87288302
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